蒸し白菜の中華仕立て

＜蒸し白菜を使ったもう一品＞ごまみそあえ

蒸し白菜２～3枚をざく切りにして粗塩少々をしておく。ボールに白すりごま（小さじ２）、みそ（小さじ２）、しょうが汁（少々）を加えて混ぜ、白菜の水気を絞ってあえる。

＜蒸し白菜を使ってさらに、もう一品＞カルパッチョ

白菜を食べ易いサイズに切って器に盛り、粗塩（少々）、こしょう（少々）、オリーブ油（適量）、レモン汁（少々）、しょうゆ（少々）をかけ、セルフィーユを飾る。

ふたがぴっちり出来る厚手の鍋を使って蒸します。

白菜から水分が出てくるので、最小限の水で蒸します。

蒸した白菜は汁気をきって器に盛ります。

薬味が味のアクセント、たっぷりのせましょう。

蒸し白菜は蒸し汁ごと保存容器に入れておくと便利です（冷蔵庫で2日保存可能）。