ミートボールのトマト煮

ミートボールを作る。食パンは細かくちぎり、分量の水をかけてふやかす。

ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでよく練る。(1)とオリーブ油を加えてさらに練る。5等分して丸める。

しし唐辛子は、ヘタの先端を落とす。

鍋にトマトの水煮を入れ、(2)を並べて入れ、火にかける。途中で返しながら、ミートボールに火が通るまで12～13分煮る。

トマトの水煮が2/3量になるまで煮つめたら、白ワイン、しょうゆ、しし唐辛子を加えて全体をざっくり混ぜ、再び煮立ったら、火を止める。器にごはんとともに盛る。