牛肉の野菜巻きカレーソース煮

にんじんは4～5cm長さの細切り、いんげんとセロリは斜め切りにする。椎茸は石づきを切り落とし、かさは薄切り、軸は細く裂く。

牛肉は4等分にして広げ、塩、こしょうをふる。1の野菜を等分にしてのせ、手前から巻いて形を整え、小麦粉大さじ1をまぶす。

玉ねぎは縦薄切りにする。

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べて転がしながら全体に焼き色をつける。肉巻きを片側に寄せて、玉ねぎ、小麦粉、カレー粉を加えて30秒ほど炒める。

4に分量の水、洋風スープの素、トマトケチャップ、しょうゆ、マッシュルームを加えて弱火にし、ふたをして煮汁にとろみがつくまで10分ほど煮る。

器に5を盛ってフライパンに残ったソースをかけ、バゲットを添える。