いかとアスパラの炒めもの

いかは胴からワタごと足を引き抜き、軟骨と残ったワタをとり除いて水洗いする。胴は1cm幅に切り、足は目とワタを切り離して除き、クチバシも除いて食べやすい大きさに切る。

アスパラガスは根元の固い皮をピーラーでむき、3～4等分の斜め切りにする。しょうがはせん切りにする。

フライパンに油少々を熱してアスパラガスを炒め、火が通ったらとり出す。

あいたフライパンに油大さじ1としょうがを入れて炒め、香りが立ったらいかを入れて塩、こしょう各少々をふって炒める。全体的にいかの色が変わったらもやし、3のアスパラガスを入れて軽く炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

器に盛り、マヨネーズとポン酢しょうゆを添える。マヨネーズをくずし、ポン酢しょうゆと合わせながら食べる。