きのこと長芋のローストサラダ

舞茸はざっくりほぐす。エリンギは縦横ともに半分に切り、5mm厚さの短冊切りにする。長芋は1cm幅の拍子木切りにする。

春菊は葉を摘み、茎は斜め切りにする。葉、茎ともに水に放してパリッとさせる。

天板にオーブンシートを敷き、1をのせて油をまわしかけ、塩をふる。手でさっと混ぜて油と塩をなじませる。190℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。

ソースの材料を混ぜ合わせる。

器に水気をしっかりきった春菊を盛り、焼きのりをちぎって散らす。ソースの半量をまわしかけて、こんがりと焼けた3をのせる。残りのソースをかけ、混ぜ合わせて食べる。