チキンフライ スイートサワーソース

スイートサワーソースを作る。ミニトマトは縦4つに切り、パセリ以外の材料すべてと混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませる。使う直前にパセリを混ぜる。

つけ合わせの紫玉ねぎは薄切りにし、スプラウトは根元を切り、サラダほうれん草は食べやすく切り、混ぜ合わせて冷蔵庫に入れておく。

鶏肉は縦半分に切り、粗塩、こしょうをふる。

ボウルに衣の小麦粉、溶き卵、牛乳を合わせ、ダマができないように混ぜる。

フライパンに油を1cm深さに入れて170℃に熱し、鶏肉に衣をたっぷりとからめて入れ、7～8分揚げ焼きにする。返してさらに5～6分、こんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

(5)を食べやすく切って器に盛り、(2)の野菜をつけ合わせ、スイートサワーソースを添える。