玉ねぎはくし形に切ってほぐし、塩少々を入れた熱湯にさっとくぐらせます。アスパラは色よく塩ゆでし、斜め切りにします。ハムは２cm角に切ります。

マヨネーズとマスタードを混ぜて(1)をあえ、塩、こしょう各少々で調味します。