わかめとささ身の冷たいスープそうめん

長ねぎは青い部分をざく切りにし、残りはみじん切りにする。

耐熱皿にささ身をのせ、酒をふって塩をまぶし、ざく切りにした長ねぎの青い部分をのせ、ラップをかけ電子レンジ(500W)で4分30秒～5分加熱して粗熱をとる。長ねぎを除き、ささ身は粗くほぐす。蒸し汁はとりおく。

ザーサイはみじん切りにしてボウルに入れ、水4カップと2の蒸し汁、おろしにんにく、塩を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

わかめは食べやすく切る。

そうめんは袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水洗いし、わかめと合わせ、水気をよくきって器に盛る。

5にささ身をのせて3をかけ、みじん切りの長ねぎを散らし、ごま油をかける。