豚肉にしょうが汁、酒、片栗粉をもみ込む。

玉ねぎは一口大の角切りにする。ピーマンは種を除いて一口大に切る。

大きめの耐熱ボウルにポン酢、ママレード(ポン酢の酸味により加減)、片栗粉、水を入れて混ぜ、電子レンジ(500W)に5分かける。とり出して手早く混ぜる。

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎ、ピーマンをしんなりするまで炒めて(3)に加える。

(4)のフライパンに油を1cm深さに入れて熱し、(1)の豚肉を一口大にまとめて入れ、2～3分かけてカリッと揚げ焼きにする。油をきって(3)に加え、よく混ぜる。