切り干し大根はもみ洗いしてから水でもどし、水気をしっかりと絞り、食べやすく切る。香菜の茎は4㎝長さに切る。高菜漬けは刻む。

ボウルに(1)、ごま油、しょうゆを入れて混ぜる。粗びき黒こしょう、シナモンパウダーを加えてよく混ぜる。