塩麹でしっとり鶏胸肉のから揚げ

鶏肉は水気をふき、全体をフォークで刺し、大きめの一口大に切る。

にんにくはすりおろす。

1を厚手のポリ袋に入れ、塩麹、にんにく、酒、しょうゆ、ごま油、こしょうを加えてもみ込み、1時間以上漬けおく。

バットに片栗粉を入れ、3の鶏肉に片栗粉をしっかりとまぶしつける。

180℃に熱した油に4を入れ、表面がカラッとするまで揚げて火を通し、油をきる。

器に盛ってレモンを添える。