エジプト風炊き込みごはん

米は洗ってザルに上げ、10分ほどおいて水気をきる。スパゲティは手で5cm長さに折る。炊飯器に米、分量の水、粗塩、ミックスビーンズ、スパゲティを入れて軽く混ぜ、普通に炊く。

鍋にトマトソースの材料をすべて入れ、中火で7～8分、とろりとなるまで煮る。

玉ねぎは縦に薄切りにし、片栗粉大さじ1をまぶす。フライパンに油を1cm深さに入れて中温に熱し、玉ねぎを入れてきつね色に色づくまで揚げ、ペーパータオルなどの上にとり出して油をよくきる。

(1)が炊き上がったらバターを加えてさっくりと混ぜ、器に盛る。トマトソースをかけ、揚げ玉ねぎをトッピングし、みじん切りのイタリアンパセリを散らす。