厚手のポリ袋に漬け汁の材料を入れ、袋の上からもんで混ぜる。

ゆで卵、うずら卵、赤唐辛子を加え、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵庫で3時間以上、ときどき上下を返しながら漬ける。冷蔵で3日保存可能。