イタリア風オムレツ

＜オムレツの焼き方＞

１)具を炒めて調味します。

２)卵液を流します。

３)全体が半熟になるまでよく混ぜ、フライパンをゆすって動くまで焼きます。

４)オムレツを中央に寄せて、ふたをし一気に返します。この時、ふたを持っている左脇はしっかり締めること。

５)少しづつ滑らせながら返します。

６)返して裏面もかるく焼いて出来上がりです。

樹脂加工のフライパンを使うと野菜を炒めたところに卵液を流し入れられますが、それ以外の鉄などのフライパンを使用する場合は１度炒めた具を卵液に混ぜてから流して焼き始めます。

具にはハムやベーコンなどがはいってもおいしい。