牛肉は縦長に切り、砂糖、ベーキングパウダーをもみ込み、串にうねらせて刺します。

サテソースの材料を混ぜて(1)にからめ、油少々を熱したフライパンで両面をこんがりと焼き、レタスをあしらって盛ります。