帆立貝柱は2～4等分に切る。長ねぎは1cm幅のぶつ切りにする。卵は溶きほぐす。

小鍋にみそ、砂糖、酒、水を入れて混ぜ、火にかける。長ねぎを入れてしんなりするまで煮、帆立貝柱を加え、ふたをして1～2分煮る。

溶き卵を全体に流し入れ、半熟になったら火を止める。