戻りがつおのタルタル

かつおは1㎝角に切り、半量はさらに包丁でたたく。

紫玉ねぎ、ケッパーはみじん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

ボウルにレモン汁、マスタード、塩、オリーブ油を入れて混ぜ、(1)、(2)を加えてあえる。

器に盛り、好みでガーリックトースト(本日のもう一品参照)を添える。