米粉のピザ

牛乳は耐熱容器に入れ、電子レンジ(500W)に1分かけて温める。ボウルに強力粉、砂糖、粗塩、オリーブ油、温めた牛乳、ドライイーストを加え、泡立て器などでよく混ぜる。

なめらかになったら米粉を加え、手でよくこねる。ひとまとめにしてラップで包み、温かい場所に1時間おく。

ソースを作る。耐熱ボウルにトマトの水煮、はちみつ、おろしにんにく、粗塩、こしょうを入れ、ラップなしで電子レンジ(500W) に7分かけ、冷ましておく。

玉ねぎは薄切りにし、ハムは一口大に切る。

(2)の生地を3等分し、手で引っ張りながら平らにのばす(空中で扱うとのびやすい)。オーブンシートを敷いた天板にのせ、さらに直径20cm大に手で薄く押しのばす。ソースをぬって玉ねぎ、ハム、チーズを散らし、オリーブ油をかけ、250～300℃のオーブンで約10分焼く。