豆腐は2cm角に切って水気をきる。ソースのしょうゆとオリーブ油を混ぜ合わせる。

器にベビーリーフ、豆腐、絹さやおかか煮を盛り合わせ、ちりめんじゃこを散らし、ソースをかける。