にんじんは野菜カッターでせん切りにし、塩をまぶして水気を軽くきり、にんにくとマヨネーズを加えてあえる。

器に盛り、ローストしたくるみとちぎったハーブを散らす。

玉ねぎ、コリアンダー、バジル、あさつきはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。くるみはローストしてよくすりつぶす。

すべての材料を合わせてよく混ぜ、器に盛り、あればハーブをあしらう。