欧風ビーフカレー

玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に5分かける。マッシュルームは薄切りにする。

牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンに油小さじ1を熱し、(2)の牛肉を入れて炒める。火が通ったらとり出す。

(3)のフライパンに油小さじ2を足して(1)の玉ねぎを入れ、薄く色づくまで5分ほど弱めの中火で炒める。

牛肉を戻し入れ、マッシュルームと赤ワインを加え、中火で5分ほど煮る。煮汁が半量くらいになったら、ドミグラスソース、分量の水、バター、砂糖、カレー粉、おろしにんにくを加えて混ぜる。フツフツとしてきたら弱めの中火にし、混ぜながら5分ほど煮る。味をみて薄いときは、しょうゆでととのえる。

器にごはんを盛り、(5)をかけてパセリをふる。好みでらっきょうの甘酢漬け、福神漬けを添える。