レンジなすといかのしょうがだれ

なすはヘタを切り落とし、1個ずつラップで包み、耐熱皿に並べる。電子レンジ(600W)に3分かけ、返してさらに3分かけてそのまま冷ます。縦に食べやすく裂く。

きゅうりはすりこ木でたたいてひびを入れ、4㎝長さに切る。粗くほぐして塩をふり、10分ほどおいて水気を絞る。

いかは縦3～4㎝幅に切り、包丁を寝かせて表側に斜めに刃を入れ、格子状に切り目を入れる。裏側から斜め1㎝幅に切る。熱湯に塩少々を加え、いかをさっとゆで、ザルに上げて冷ます。

しょうがだれの材料を混ぜておく。

器に(1)のなす、(2)のきゅうり、(3)のいかを盛り、(4)のしょうがだれを添え、かけて食べる。