ブランケットソーセージ

生地を作ります。小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてボールにふるい入れます。冷やしておいた無塩バターを薄切りにして加え、指先でもみ合わせて粉チーズのような状態にし、ボールごと冷蔵庫に入れて約30分冷やします。

（１）の中央をくぼませ、プレーンヨーグルトに卵黄を混ぜ入れ、粘りを出さないように気をつけながら手早く全体を混ぜてひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。

（２）の生地の1/2量を打ち粉をふった台にとり出し、めん棒で20cm四方にのばして４等分し、ソーセージを斜めにのせて衣を着せるようにして包み、合わせ目に水で溶いた卵黄をハケでぬってしっかりとつけ、表面にも卵黄を薄くぬります。

（３）をオーブンの天板に並べ、200℃で20分焼きます。