スパニッシュオムレツ
©NTV
熱々のフワフワの具はじゃが芋…干もののスープもあわせてどうぞ
じゃが芋は皮をむき、３mm厚さのいちょう切りにして水にさらします。
フライパンに油大さじ３を熱し、水気をきったじゃが芋を入れて強火で炒め、火が通ったら塩、こしょうをふり、油をきります。
ボールに卵を割り入れ、粉チーズとこしょうを混ぜ、(2)のじゃが芋を熱いうちに加えてざっくり混ぜます。
直径21cmのフライパンに油大さじ２を熱して(3)を流し入れ、中火でゆっくりとかき混ぜながら焼きます。卵が半熟状になったら弱火にし、ふたをして４～５分蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返してさらに２～３分焼きます。
小川 聖子先生のポイント
ふんわり焼きあげるには…
じゃが芋が熱いうちに卵とあわせること。 卵は決して混ぜすぎないこと。（軽く溶きほぐす程度よい）
お弁当のヒント
●通学・通勤弁当
Ａ サンドイッチ２種 バゲットを２cm厚さの斜めに切り、厚みに切り目を入れてマヨネーズをぬり、食べやすく切ったスパニッシュオムレツをはさみ、ケチャップを添える。もう１種類は生ハム、クレソン、一口大に切ったクリームチーズをはさむ。 Ｂ 干しもののトマトスープ 熱いものを保温容器に入れる。 Ｃ プチトマト
じゃが芋を生から炒めるのがポイント。
多めの油で中まで火を通し熱いうちに塩、こしょうします。
フライパンは小さ目のものを使い、分厚いオムレツにしましょう。
裏返してからは上から蓋で押さえたりしないこと。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/5c5c2eae-6421-4814-a909-9b606fb7e72f
じゃが芋は皮をむき、３mm厚さのいちょう切りにして水にさらします。
フライパンに油大さじ３を熱し、水気をきったじゃが芋を入れて強火で炒め、火が通ったら塩、こしょうをふり、油をきります。
ボールに卵を割り入れ、粉チーズとこしょうを混ぜ、(2)のじゃが芋を熱いうちに加えてざっくり混ぜます。
直径21cmのフライパンに油大さじ２を熱して(3)を流し入れ、中火でゆっくりとかき混ぜながら焼きます。卵が半熟状になったら弱火にし、ふたをして４～５分蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返してさらに２～３分焼きます。
小川 聖子先生のポイント
ふんわり焼きあげるには…
じゃが芋が熱いうちに卵とあわせること。 卵は決して混ぜすぎないこと。（軽く溶きほぐす程度よい）
お弁当のヒント
●通学・通勤弁当
Ａ サンドイッチ２種 バゲットを２cm厚さの斜めに切り、厚みに切り目を入れてマヨネーズをぬり、食べやすく切ったスパニッシュオムレツをはさみ、ケチャップを添える。もう１種類は生ハム、クレソン、一口大に切ったクリームチーズをはさむ。 Ｂ 干しもののトマトスープ 熱いものを保温容器に入れる。 Ｃ プチトマト
じゃが芋を生から炒めるのがポイント。
多めの油で中まで火を通し熱いうちに塩、こしょうします。
フライパンは小さ目のものを使い、分厚いオムレツにしましょう。
裏返してからは上から蓋で押さえたりしないこと。
©CBC
