小松菜は3～4cm長さに切り、油揚げは縦3等分にして細切りにします。

小鍋に昆布だしを煮立て、昆布を取り除き、みりん、塩、しょうゆを加え、小松菜の茎、油揚げも加えふたをしてさっと煮、小松菜の葉も加えて、仕上げに手でもんだかつお節を加えて火を止めて器に盛ります。