薄切り肉のグルグルロールキャベツ

キャベツは熱湯でさっとゆでてザルにとり、広げて冷まします。

豚薄切り肉は１枚ずつ広げて塩、こしょうをし、30分位おいてしっかり下味をつけます。

(1)のキャベツの固い葉脈をそぎとって水気をふき、(2)の肉を２枚ずつ並べてのせ、端からひと巻きして両端を折り、最後までしっかり巻きます。

フライパンに叩きつぶしたにんにくと油大さじ２を入れて弱火で熱し、香りが出たら(3)を並べ入れてまわりをさっと焼き、薄く焼き色をつけます。

(4)のロールキャベツを鍋にきっちりと並べ、砕いたスープの素、白ワイン、野菜ジュースを加え、かぶるくらいまで湯を足してパセリの茎を加え、落としぶたをして弱火で約25分煮込みます。

塩、こしょうで煮汁の味をととのえ、器に盛ってパセリのみじん切りをふります。