かじきは２ｃｍ角に切り、塩、こしょうをし、小さめのフライパンに入れる。

(1)ににんにく、オリーブ油（かじきの高さ半分浸る位）を入れ、タイム、赤唐辛子をのせて中火にかけ、フツフツしたら弱火にして約１分煮、返してさらに弱火で１～２分煮る。パンを添えてどうぞ。