アップルスペアリブ

にんにく、玉ねぎ、りんごはすりおろす。

ボウルに1としょうゆ、はちみつ、レモン汁、粗びき黒こしょう、オリーブ油を合わせ混ぜ、スペアリブを入れてもみ込む。冷蔵庫に6時間ほどおいて、味をなじませる。

2のスペアリブを常温にもどし、つけ汁を軽く手でぬぐう。天板にのせた網の上に並べて、180℃に予熱したオーブンで20分焼く。返して、さらに10～20分焼く。焼けたら器に盛る。

サラダを作る。カリフラワーは小房に分けて5mm～1cm厚さの薄切り、りんごは皮ごと食べやすい大きさの5mm厚さの薄切りにする。ボウルにカリフラワーとりんごを入れて、塩、粗びき黒こしょう、白ワインビネガー、オリーブ油を加えてあえる。器に盛り、粗く刻んだアーモンドを散らす。