ひよこ豆はマリネと同様にしてゆでます。

(1)の豆の1/3量をとり分け、残りはゆで汁ごとミキサーでなめらかにし、鍋に戻します。

(2)の鍋を中火にかけ、煮立ったら水を加えて濃度を調節し、フェトチーネを短く折って加え、とり分けておいた豆を戻し入れ、塩、こしょうで調味します。

オリーブ油につぶしたにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら火から止め、ローズマリーを加えてこします。

(3)のスープの仕上がりに(4)を加えます。