キャベツは手でちぎり、きゅうりは斜め薄切り、にんじんはいちょう切りにします。

ポリ袋に(1)、塩昆布を入れ、口を閉じて軽く全体をふって混ぜ、空気を抜いて口を縛り１５～２０分おきます。