長ねぎは7～8mm幅の斜め切り、にんじんは3mm厚さの短冊切りにする。椎茸は石づきを除いて5mm幅の薄切りにする。

牛肉は4cm幅に切る。ポリ袋に牛肉と漬けだれの材料を入れてもみ込み、1も入れてふり混ぜる。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れて30分～2日おく。

フライパンを火にかけて2を汁ごと入れ、火が通るまで2～3分炒めて器に盛る。