炒り大豆はフライパンなどで空炒りし、ほんのりと温めておく。

小鍋に砂糖と水を合わせて煮立て、泡が少し大きくなり、粘りが出てきたら大豆と青のり粉を加え、火を止めて木ベラで全体に手早くからめる。さらに混ぜ続け、白っぽくカサカサとしてきたら、バットなどに広げて冷ます。