牛肉と小松菜のあんかけごはん

牛肉はおろしにんにく、しょうゆを加えて手でもみ込み、片栗粉をまぶす。

しょうがはみじん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。小松菜は3cm長さに切る。

片栗粉を水で溶く。

中華鍋に油大さじ1を熱し、(1)の牛肉をほぐしながら炒め、色が変わったら油を残してとり出す。

(4)に油大さじ1を足し、しょうが、長ねぎを香りが立つまで炒め、小松菜を加えて手早く炒める。調味料を加えて2～3分煮、肉を戻し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。

器にごはんを盛り、(5)を等分にかける。