すずきの湯葉巻き揚げ
©NTV白身魚に青じそと湯葉を巻いた香りのよい一品
清水 千代美先生のポイント
巻き方
（1）
湯葉を4等分に切る。
（2）
青じその表面を下にしてのせる。
（3）
すずきを斜めにのせて、両端がはみ出ないようにきっちり包む。
（4）
巻き終わりをのりで止める。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/6a5cd533-afb3-4550-8ea4-f23d9dd4d0f0
すずきは皮をひき、縦横4等分の棒状に切り、塩、こしょうをふる。
湯葉は長さを4等分に切る。
小麦粉大さじ3を同量の水で溶いておく。
湯葉を縦長に広げ、手前に青じそ1枚を置いてすずき1切れをのせ、手前からきっちりと巻き、巻き終わりに(3)をつけてとめる。残り11本も同様にして巻く。
にんじんは皮をむいて5cm長さの細切りにし、8等分して帯状に切ったのりで束ね、のりの巻き終わりに(3)をつけてとめる。
フライパンに油を約2cm深さに入れて180℃に熱し、(4)を並べ入れてカラッと揚げ、油をきる。次ににんじんに残りの(3)をからめて揚げる。
器に(6)を盛り合わせ、塩を添える。
揚げている途中に湯葉がはずれないように、小麦粉のりをしっかりつけておきます。
湯葉は揚げると膨らむので、2度に分けて揚げ、菜箸で返しながら色づけます。
にんじんもきっちり海苔で巻き、残った小麦粉のりをまぶして衣にします。
すずきは皮をひき、縦横4等分の棒状に切り、塩、こしょうをふる。
湯葉は長さを4等分に切る。
小麦粉大さじ3を同量の水で溶いておく。
湯葉を縦長に広げ、手前に青じそ1枚を置いてすずき1切れをのせ、手前からきっちりと巻き、巻き終わりに(3)をつけてとめる。残り11本も同様にして巻く。
にんじんは皮をむいて5cm長さの細切りにし、8等分して帯状に切ったのりで束ね、のりの巻き終わりに(3)をつけてとめる。
フライパンに油を約2cm深さに入れて180℃に熱し、(4)を並べ入れてカラッと揚げ、油をきる。次ににんじんに残りの(3)をからめて揚げる。
器に(6)を盛り合わせ、塩を添える。
