スナックえんどうは筋をとり、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルにとって冷まします。

練り辛子に砂糖、しょうゆ、塩を加え、だし汁または水で好みの味にのばします。

(2)に(1）を加えてあえます。