鮭とかぼちゃのクリームシチュー

鮭は骨があれば除いて一口大に切り、白ワインをかけて15分ほどおく。

かぼちゃは皮ごと2～2.5cm角に切る。耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に3分ほどかけて軽く火を通す。玉ねぎは縦薄切りにする。

フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒める。薄く色づいたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めて火を止める。牛乳を2回に分けて混ぜながら加える。再び火にかけ、洋風スープの素、塩、こしょう、かぼちゃ、鮭を白ワインごと加える。

3が煮立ったらふたをして、ときどき混ぜながら弱火で6分ほど煮て鮭に火を通す。