大根は繊維に沿ってマッチ棒程度の細切りにする。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。

そばをゆでてよく水洗いし、水気をきって（1）と混ぜ合わせ、器に盛る。そばつゆと薬味で食べる。