なめこはザルに入れてさっと洗う。卵は溶きほぐす。

鍋にだし汁、みそを入れて溶く。強火にかけてひと煮立ちさせ、なめこを加える。再び煮立ったら、溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火を通す。