茶葉に熱湯を注いでふたをし、2分蒸らしてこし、熱いうちに砂糖とはちみつを加えて溶かす。

（1）をバットに流し、粗熱がとれたら冷凍庫に3～4時間入れて凍らせる。途中で数回、スプーンで全体をかき混ぜて空気を含ませる。