フライパンチャーシュー

豚肉は2つに切り、タコ糸をクルクル巻いて形を整える。五香粉をまぶして塩、こしょうをもみ込む。

しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

たれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ2を熱し、豚肉としょうがを入れて、豚肉を少しずつ転がしながら中火で焼き色を付ける。

弱めの中火にして、ふたをする。ときどき転がしながら20～25分かけて火を通す。

3を加えて中火で照りよくからめ、火を止める。

6の粗熱がとれたらタコ糸をはずし、2～3mm厚さに切り、器に盛りつけて、フライパンに残ったたれをかける。