ハーブしゃぶしゃぶ

レタスは縦4つ割りにし、芯を切りとる。クレソンは長さを半分に切る。香菜はクレソンと同じくらいの長さに切る。ミント、豚肉とともに器に盛り合わせておく。

薬味を用意し、各自の器に1/4量ずつ入れる。

卓上鍋にスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら食卓に移す。

熱々のスープを(2)の薬味に1/4カップずつ入れ、混ぜ合わせてつけだれにする。スープの中で野菜、ハーブ、豚肉をしゃぶしゃぶしてさっと火を通し、つけだれをつけて食べる。