ソースカツ丼

豚肉はまな板の上に広げて並べ、こしょうをふる。

キャベツはせん切りにする。

衣の小麦粉、溶き卵と小麦粉を混ぜた卵液、パン粉をそれぞれ平たい容器に入れて用意する。(1)の豚肉に小麦粉を全体にまぶして余分をはたき落とし、卵液をからめ、パン粉をまぶし、軽く押さえて衣を落ち着かせる。

フライパンに油を2cm深さに入れて175℃に熱し、(3)を入れ(2～3回に分けて揚げるとよい)、2分ほどかけてカラッと揚げる。

鍋((4)が全量入る大きさ)にソースの材料を全部入れて混ぜ、火にかけて煮立ったら(4)を入れてからめ、とり出して食べやすく切る。

器にごはんを盛ってキャベツを敷き、(5)をのせ、ソースが残っていたらかける。