いちじくは皮をむき、砂糖、白ワイン、レモン汁をふってまぶし、冷蔵庫で冷やしておきます。

生クリームをゆるく泡立て、グラニュー糖、バニラ、クレーム　ド　カカオを加えます。

器にいちじくを盛り、(2)をかけ、ミントを飾ります。