こんにゃくの豚ロールカツ

こんにゃくは両面にフォークを刺して所々穴を開け、棒状になるように6等分に切る。塩小さじ1/3をふってもみ、洗って塩を落として水気をふく。

小鍋にソースの材料を入れて混ぜ、火にかけひと煮立ちさせる。キャベツは一口大にちぎる。

豚肉1枚にこんにゃく1切れをのせ、肉で覆うように巻く。さらに豚肉もう1枚を重ねるようにして、全体に巻きつけてギュッと握り、形を整える。同様にして全部で6個作り、塩、こしょうをふる。

小麦粉を分量の水で溶き、(3)の全体にぬるようにつけ、パン粉をまぶす。

フライパンに油を2㎝深さに入れて180℃に熱し、(4)を入れ、こんがりとするまで4〜5分揚げる。

器に盛り、キャベツを添え、カツに(2)のソースをかける。