トッピングを変えて

グラスde水ようかん 豆腐白玉 (1個分 316kcal／塩分0.2g)

材料・作り方(容量120㎖の容器4個分) ① 水ようかんは「グラスde水ようかん」の作り方(1)〜(3)と同様に作る。 ② 豆腐白玉(作りやすい分量・約20個分)を作る。ボウルなどに白玉粉120g、砂糖大さじ1を入れて軽く混ぜる。充塡豆腐(小)1丁(150g)を少しずつ加えて手で練り混ぜ、耳たぶくらいの固さになったら直径3㎝ほどに丸める。真ん中を指で軽く押さえて平たくする。 ③ 鍋に湯を沸かし、(2)を入れてゆで、浮いてからさらに2分ほどゆでる。冷水にとり、冷めたら水気をきる。 ④ 水ようかんに(3)を適量のせ、練乳適量をかけ、好みで抹茶少々をふる。 水の代わりに豆腐でこねた、もっちりとした食感の白玉を添えます。 抹茶をふるとすてきなデザートに仕上がります。

Memo

残った豆腐白玉は保存容器に入れ、冷蔵で2日ほど保存可能。固くなったときはさっと水に通して電子レンジで温める。

粉寒天は煮立ってからさらに2分ほど煮て、しっかりと溶かすのがポイント！

寒天の量をぎりぎりまで減らして固めるレシピなので、つるんとやわらかい口当たりが楽しめます

白玉粉に水ではなく豆腐を加えて作ることで、よりもっちりとした食感の白玉になります