米は洗ってザルに上げ、30分ほどおく。

鍋に1と水5カップを入れて火にかける。煮立ったら木ベラなどで鍋底を軽くかき混ぜ、弱火にする。ふたをして30分ほど炊く。

小松菜は洗い、2cm長さに切る。かぶは葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切って薄切りにする。葉はよく洗って1cm長さに切る。三つ葉は2cm長さに切る。

沸騰した湯に塩少々を入れ、かぶを加えて1分ほどゆでる。小松菜、かぶの葉、三つ葉の順に加え、さっとゆでる。

4をザルに上げ、炊いたかゆと混ぜ合わせる。