牛肉みその葉っぱ巻き

キャベツは大きな葉は縦半分に切る。ラップを広げ、キャベツの半量をのせ、ふんわりと包み、電子レンジ(500W)に1分30秒かける。上下を返してさらに1分30秒かけ、ラップをはずし、粗熱をとる。残りも同様に電子レンジにかける。きゅうりは長さを3等分にし、細切りにする。

牛肉は粗く刻み、ボウルに入れ、酒と片栗粉を加えてもみ込む。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

フライパンに油大さじ1を熱し、長ねぎ、しょうがをしんなりするまで強めの中火で炒め、(2)の牛肉を加え、色が変わるまで炒める。(3)の合わせ調味料を加え、混ぜながらひと煮立ちさせ、とろみをつける。

器に(4)の肉みそを盛り、キャベツ、きゅうり、青じそを添える。キャベツに好みの野菜と肉みそをのせて包んで食べる。好みで一緒に、温かいごはんや豆板醤をのせてもよい。