にら入りちぎりつくね

大根は皮つきのまま一口大の乱切りにし、つくねのにらは5㎜幅に切る。

ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。10～12等分にちぎってフライパンに並べ入れる。

あいているところに大根を入れ、ふたをして強めの中火にかけ、焼き色がつくまで3分ほど蒸し焼きにする。つくねと大根を返し、ふたをしてさらに3分ほど蒸し焼きにして火を通す。

器に盛り、酢としょうゆを混ぜた酢じょうゆを添える。