厚揚げと木くらげの辛み煮

木くらげは水につけてもどし、もみ洗いして石づきを除き、大きいものは食べやすくちぎる。にんにくはみじん切りにする。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をきって2～3cm角に切る。

豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒をもみ込み、片栗粉をまぶす。

フライパンに油大さじ1+1/2を熱してにんにくを炒め、香りが出たら豚肉を炒める。豆板醤を加えて炒めてから酒、しょうゆ、砂糖、スープを加える。

さらに厚揚げ、木くらげを加えて中火で5～6分煮、水溶き片栗粉をまわし入れて全体にとろみがつくまで火を通す。