えびのカレーソテーとズッキーニマリネ

ズッキーニは縦半分に切り、3mm幅の斜め切りにする。塩をまぶして3分ほどおいて水気を絞る。

ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油少々を熱して、ズッキーニを入れて広げる。片面に焼き色がついたらさっと炒めて2のボウルに入れ、ローズマリーをちぎって加えてあえ、マリネにする。

えびは尾を1節残して殻をむく。背ワタを除き、塩とカレー粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油少々を熱して4を両面焼いて火を通す。

器に3と5を盛りつける。